PolyScience Rotary Vacuum Evaporation System.

При отсутствии на складе, вы можете сделать предзаказ. Доставка 5-7 недель. Предоплата 100%.

Ротационная вакуумная испарительная система PolyScience обеспечивает практически неограниченные возможности для испарения, перегонки, разделения и очистки жидкостей. Теперь вы можете легко сконцентрировать, захватить и сохранить нужные ароматы, прямо в баре, или на кухне.

Эта уникальная технология для миксологов, использует вакуумный насос для снижения атмосферного давления, позволяя жидкостям переходить в парообразную фазу при низких температурах.

Одновременно, вращающаяся колба создает большую площадь поверхности тонкой пленки, что способствует быстрому испарению. Затем этот пар конденсируется с помощью катушек, охлаждаемых рециркуляционным чиллером, и собирается в приемной колбе. В результате вы можете захватывать и сохранять удивительный массив даже очень летучих ароматов и запахов для использования в ваших будущих рецептах.

Это волшебная палочка в руках опытного миксолога.

Ротационный вакуумный испаритель настроен для кулинарного использования. 

Вы хотите добавить свежие, концентрированные ароматы ваших любимых трав или объединить различные ароматы, например ароматы фруктов и овощей? Теперь все это возможно.

Это оборудование доступен только по предварительному запросу и подтверждению. 

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

Используеться 3,78л - 100%-но чистого лабораторный антифриза-пропиленгликоля\Propylene Glycol\ для использования с мини-чиллером LM6, разбавленного 50% воды. Такая смесь Propylene Glycol и воды один к одному, FDA оценивается как «пищевая».

ПОЖАЛУЙСТА, ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: Хотя пропиленгликоль считается пищевой, это не означает, что он безопасен и его можно пить. Всегда проверяйте чистоту вращающихся испарителей. В случае попадания Propylene Glycol в желудок, пожалуйста, немедленно свяжитесь с местным Центром по борьбе с ядами для получения инструкций.

Хотя большинство шеф-поваров знакомы с процессом обычной дистилляции, эта технология добавляет еще один аспект: она работает при пониженном давлении, что снижает температуру кипения до 95 ° F / 35 ° C. При таких низких температурах, ценные ароматические соединения сохраняются, позволяя использовать позже этот результат.

В ресторане Alinea в Чикаго роторный испаритель используется для извлечения травяных ароматов, таких как базилик. Еще одно новаторское применение Alinea заключается в том, чтобы дистиллировать аромат чистого чили. Во время этого процесса химический капсаицин, ответственный за остроту, уходит. и это гарантируется уникальный вкус.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Размеры испарителя (ДxШxВ): 15 x 19 x 16 дюймов / 38,1 x 48,3 x 40,6 см
• Вес с упаковкой: 86 фунтов / 39 кг
• Размеры в трансп.упаковке: 21 х 21 х 29 дюймов / 53,3 х 53,3 х 73,7 см
• LM6 Chiller Вес с упаковкой: 100 фунтов / 45,36 кг
• LM6 Chiller Shipping Размеры: 33 x 22 x 28 / 83,8 x 55,9 x 71,12 см