Соль нитритная\ розовая\ кьюр\ пражская соль\ инстакюр Insta Cure™ #1 by The Sausage Maker® USA 320гр #11-1013-Tester
- Производитель: Thе Sаusаgе Маkеr®, Inc. USA
- Модель: 11-1013-Tester
- Наличие: Нет в наличии
- 369.00грн.
- Соль базовая для копчения мяса\рыбы, для паштетов и риетов инстакьюр №1 Insta Cure™ #1 от The Sausage Maker
- ЭТО ТЕСТОВЫЕ БАНКИ, КОТОРЫЕ МЫ УПАКОВЫВАЕМ В УКРАИНЕ ИЗ ОРИГИНАЛЬНЫХ КАНИСТР 2,27кг
- Цена указана за банку 0,32кг
- Используйте одну чайную ложку инстакьюра без горки на 2,3 кг фарша.
- Исключительное качество.
- Сделано в США.
- Используется для выдержки мяса, прошедшего термообработку до 2-х недель максимум.
Insta Cure ™ № 1 - это простое в использовании средство для любого мяса, которое требует кулинарной обработки - копчения или консервирования. Сюда входят копченая колбаса, птица, рыба, ветчина, бекон, мясо для завтрака, солонина, паштеты и многое другое. Ранее известная как пражский порошок № 1, смесь Insta Cure #1 - базовая соль для этого, содержащее соль, 6,25% нитрита натрия и средство против спекания.
Обработка мяса в Insta Cure #1, помогает предотвратить общее пищевое отравление, вызванное Clostridium botulinum и другими родственными бактериями. Обработанные мясные полуфабрикаты безопасно сохраняются и, как правило, приобретают более сложные, сильные ароматы и насыщенные цвета. Производитель рекомендует использовать одну чайную ложку на пять фунтов (2,3 кг) молотого мяса.
Банка Insta Cure 1 в 5 фунтов\2,268кг достаточно для обработки примерно 2400 фунтов мяса\1088 кг.
Для базового рассола для бекона или ветчины (без дополнительных ароматизаторов) смешайте:
- 3,78л. очищенной воды
- 113грамм (примерно ½ стакана) Insta Cure # 1
- 600 грамм (1,75 стакана) обычной соли
- 43 грамма (2,25 столовой ложки) сахара