Лецитин соевый пищевой жидкий натуральный Soy Lecithin от LorAnn® USA - 3,8 л / 1 Gal #6085-1100

Жидкий соевый лецитин Soy Lecithin от LorAnn® USA - профессиональный пищевой ингредиент для HoReCa, кондитерского и пекарского производства. Представляет собой натуральный экстракт соевых бобов с выраженными эмульгирующими свойствами.

Используется для улучшения структуры теста, стабилизации жиров и масел, продления свежести готовых изделий и повышения однородности смесей.

Основные свойства и преимущества

• улучшает эластичность теста и текстуру выпечки

• способствует равномерному смешиванию жиров и воды

• замедляет окисление жиров и высыхание изделий

• повышает стабильность кремов, соусов, начинок

• снижает кристаллизацию сахара

• позволяет разжижать шоколад без увеличения доли какао-масла

Профессиональное применение

• хлебобулочные и кондитерские изделия

• шоколад, карамель, ирис

• кремы, глазури, начинки

• заправки и соусы

• антипригарная обработка форм и поверхностей

Рекомендации производителя

• предварительно смешивать с жиром или маслом

• ориентировочная дозировка: 2-3 чайные ложки на 3 стакана муки

• для шоколада: 0,25-0,50 % от массы продукта

• превышение дозировки может привести к загущению

Характеристики

• тип: лецитин соевый, жидкий

• объем: 3,8 л / 1 Gal

• состав: натуральный соевый лецитин

• веганский продукт

• вегетарианский продукт

• кошерный продукт

• без глютена

Код UPC: 023535608115
Made in USA

ПРИ ОТСУТСТВИИ НА СКЛАДЕ, ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ПРЕДЗАКАЗ.
МИНИМАЛЬНЫЙ ПРЕДЗАКАЗ 2 ЕДИНИЦЫ ПРОДУКЦИИ.
ПРЕДОПЛАТА 100%.
ДОСТАВКА 5-8 НЕДЕЛЬ

Информация о бренде
LorAnn® Oils - американский производитель профессиональных ингредиентов для пищевой индустрии. Компания основана в 1962 году и поставляет ароматизаторы, эмульсии и специализированные ингредиенты более чем в 50 стран мира.