Соль нитритная инстакьюр Insta Cure™ #1 от The Sausage Maker® USA - 2,27 кг / 5 lb #11-1013

Назначение
Insta Cure™ #1 – нитритная соль для мясных продуктов, которые проходят термообработку и имеют срок хранения до 14 дней.

Используется для:

• колбас и сосисок

• бекона и ветчины

• копченого мяса и птицы

• рыбы горячего копчения

• паштетов, риетов, мясных полуфабрикатов

Состав

• поваренная соль

• 6,25% нитрита натрия

• антислеживающий агент

Ранее продукт был известен как пражская соль или Prague Powder #1.

Преимущества

• защита от Clostridium botulinum

• стабильный цвет и вкус готового продукта

• не изменяет органолептику мяса

• подходит для профессионального и домашнего использования

Дозировка

• 1 чайная ложка без горки на 2,3 кг фарша

• примерно 7 г на 2,3 кг мяса

Упаковка 2,27 кг рассчитана примерно на 1088 кг мяса.

Пример базового рассола для бекона или ветчины

• вода – 3,78 л

• Insta Cure™ #1 – 113 г

• поваренная соль – 600 г

• сахар – 43 г

Характеристики

• тип – нитритная соль Insta Cure™ #1

• вес нетто – 2,27 кг / 5 lb

• код MFR – 11-1013

• Made in USA