Смесь для бекона с нитритом натрия Коричневый сахар / Brown Sugar Bacon Cure от The Sausage Maker® USA — 680 г / 1 lb 8 oz #11-1118

Профессиональная смесь для засолки свинины и приготовления бекона с насыщенным вкусом коричневого сахара и мелассы (патоки). Используется в ресторанах, коптильнях, на мясоперерабатывающих предприятиях и в крафтовом производстве.

Преимущества и особенности:

• Идеальна для домашнего и профессионального бекона

• Приятный сладковатый вкус с нотками патоки

• Содержит нитрит натрия (InstaCure #1) для характерного цвета и безопасности

• Подходит как для влажной (brine), так и для сухой (dry rub) засолки

• Готова к использованию — не требует добавок

Рекомендуемое использование:

Влажная засолка (brine method):

• Содержимого банки (680 г) достаточно для приготовления ~3,7 литров рассола

• Этого объёма хватает для засолки ~6–7 кг свиной грудинки

• Растворите смесь в воде и полностью погрузите мясо

• Засаливайте в холодильнике 4–6 дней, переворачивая каждый день

• После засолки — тщательно промыть в холодной воде, при желании вымочить 4–6 часов

Сухая засолка (dry rub method):

• Используйте 45–50 г смеси на каждый 1 кг мяса

• Нанесите смесь равномерно, при необходимости слегка увлажнив

• Заверните в пищевую плёнку и храните в холодильнике 4–6 дней, переворачивая ежедневно

• После засолки — промыть и при необходимости вымочить

⚠ Используйте только нехлорированную воду
⚠ После засолки — коптите или запекайте до внутренней температуры 125°F (52°C), затем охладите и нарежьте

Ингредиенты:

Соль, коричневый сахар, декстроза, нитрит натрия (InstaCure #1) — 0,75%, пропиленгликоль и бикарбонат натрия (не более 2%) — для предотвращения комкования

Made in USA
Код товара (SKU): 11-1118

ПРИ ОТСУТСТВИИ НА СКЛАДЕ, ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ПРЕДЗАКАЗ
МИНИМАЛЬНЫЙ ПРЕДЗАКАЗ — 3 ЕДИНИЦЫ
ПРЕДОПЛАТА 100%
ДОСТАВКА 5–8 НЕДЕЛЬ