Соль нитритная инстакьюр Insta Cure™ #2 от The Sausage Maker® USA - 2,27 кг / 5 lb #11-1017

Insta Cure™ #2 — специализированная нитритная соль, предназначенная для сухого вызревания и длительного хранения мясных изделий, которые не будут полностью термически обработаны. Применяется там, где требуется постепенное высвобождение нитрита в течение долгого времени для стабильной безопасности и цвета продукта.

Смесь окрашена в розовый цвет для безопасного отличия от обычной соли.

Состав

• поваренная соль

• нитрит натрия (6,25%)

• нитрат натрия (1,00%)

• антислеживающий агент

  
  

Используется для:

• вяленых и сыровяленых колбас (pepperoni, sopressata, салями)

• прошутто, брезаолы, хамона

• изделий длительного хранения без жарки или копчения
  Продукт предотвращает рост бактерий и поддерживает стабильный цвет и текстуру длительное время.

Дозировка

• Рекомендованная норма — 7 г на 2,3 кг мяса (примерно 1 чайная ложка без горки на 5 lb мяса)

• 2,27 кг Insta Cure™ #2 рассчитаны примерно на 1089 кг мяса.

Преимущества

• подходит для профессионального мясопроизводства и HoReCa

• обеспечивает безопасность при длительном хранении

• стабильный цвет и аромат высушенных продуктов

• удобная фасовка для крупных объемов

Характеристики

• тип — нитритная соль Insta Cure™ #2

• вес нетто — 2,27 кг / 5 lb

• код MFR — 11-1017

• оригинальный продукт — The Sausage Maker® USA

• Made in USA

Пример базового рассола

Для рассола без дополнительных ароматизаторов:

1. вода очищенная — 3,78 л

2. Insta Cure™ #2 — 113 г

3. поваренная соль — 600 г

4. сахар — 43 г
   Такая пропорция подходит для рассола бекона или ветчины.
   
   ПРИ ОТСУТСТВИИ НА СКЛАДЕ, ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ПРЕДЗАКАЗ.
   МИНИМАЛЬНЫЙ ПРЕДЗАКАЗ 6 ШТ.
   ПРЕДОПЛАТА 100%.
   ДОСТАВКА 5-8 НЕДЕЛЬ.